一是严把牲畜活体入厂关，健全牲畜活体宰前检疫制度。进厂屠宰的畜禽，必须具有动物检疫部门出具的检疫合格证明、耳标等合法标志，杜绝未经活检的牲畜进厂屠宰。

二是严格屠宰工序，切实落实肉品检验制度。坚持候宰检验、急宰检验，防止有病畜禽流入屠宰车间；完备肉品品质检验设备，配备专业肉品检验人员，建立健全“肉品检验日志”， 出厂肉品要有登记和检验证明。

三是对发现的病害肉、劣质肉及经检疫检验不合格、未加盖检疫检验证章的肉品不得出厂销售，按相关规定进行无害化处理，杜绝不合格肉品和其它病害肉品进入市场。截至目前，全州县级以上定点屠宰企业覆盖率达100%，进场屠宰率100%；乡镇进点屠宰率达95%以上。 （责任编辑：徐晶晶）